Paul Mas Reserve Single Vineyard Collection Languedoc Blanc 2024/2025

Wijnboer Paul Mas over het wijnhuis

“Wij zijn Domaines Paul Mas, gevestigd in de Languedoc in Zuid-Frankrijk. Sinds Jean-Claude Mas in 2000 de leiding overnam, bouwen we voort op de wijnbouwtraditie van onze familie, met een moderne visie op kwaliteit en terroir. We werken met uiteenlopende druivenrassen en wijngaarden, waarbij we de rijkdom van Zuid-Frankrijk willen laten zien zonder de frisheid uit het oog te verliezen. Onze stijl combineert mediterrane rijpheid met aandacht voor balans en elegantie. In onze Réserve Single Vineyard Collection selecteren we druiven om wijnen te maken met meer diepgang en een herkenbaar karakter, waarin de druivenrassen elkaar aanvullen.”

En over Languedoc, Frankrijk

“Onze witte Réserve komt uit de Languedoc, waar het mediterrane klimaat zorgt voor rijpe druiven en de kalkrijke kleibodems bijdragen aan structuur en mineraliteit. We combineren vier druivenrassen: 40% Grenache Blanc, 30% Marsanne, 20% Vermentino en 10% Viognier. Elk ras vinifiëren we afzonderlijk, zodat we het eigen karakter optimaal kunnen behouden. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 16–18 °C. Vervolgens rijpt de wijn vier tot vijf maanden op de fijne gistcellen, waarbij we door bâtonnage de wijn regelmatig met deze gistcellen in contact brengen. Zo krijgt hij extra rondheid en textuur. In de geur ontdekken we mango, ananas en bloemen; de volle smaak combineert rijp fruit met kruidige vanilletonen en een lange afdronk.”