Bacalhoa JP Moscatel de Setubal 2022

Wijnboer Bacalhôa over het wijnhuis

“Bacalhôa behoort tot de gevestigde wijnproducenten van Portugal. Vanuit ons wijnhuis in Azeitão, op het schiereiland Setúbal, maken we wijnen die de rijkdom van Portugals verschillende terroirs laten zien. We combineren lokale tradities met moderne wijntechnieken en besteden veel aandacht aan de druiven en hun herkomst. Ook de productie van Moscatel de Setúbal maakt deel uit van ons erfgoed. Met deze bijzondere versterkte wijn willen we de aromatische rijkdom van de Moscatel-druif op een toegankelijke manier laten ontdekken.”

En over Setúbal, Portugal

“Onze JP Moscatel de Setúbal wordt gemaakt van 100% Moscatel de Setúbal, afkomstig van wijngaarden op de noordelijke hellingen van het Arrábida-gebergte. De beschutte ligging zorgt voor een langzame rijping, waardoor de druiven hun intense aroma's en natuurlijke zuren behouden. Na een korte vergisting voegen we wijnalcohol toe om de gisting te stoppen en de natuurlijke zoetheid te bewaren. Vervolgens laten we de schillen nog gedurende de winter in contact met de wijn. Daarna rijpt de wijn twaalf maanden op gebruikte eikenhouten vaten. Het resultaat is een aromatische, volle Moscatel met tonen van sinaasappelbloesem, citrus, gekonfijt fruit, thee en rozijnen. De frisse zuren geven tegenwicht aan de rijke zoetheid.”