Domaine du Colombier Muscadet Sevre et Maine Sur Lie 2025

Wijnboer Jean-Yves Bretaudeau over het wijnhuis

“Wij zijn Domaine du Colombier, een familiedomein in Tillières, aan de oostelijke rand van het Nantais-wijngebied in de Loire. Al vier generaties lang werken we hier met passie aan onze wijnen. Sinds 1996 staat Jean-Yves Bretaudeau aan het roer, met als doel traditie en vernieuwing op een natuurlijke manier samen te brengen. Ons domein omvat verschillende terroirs, waaronder bodems van schist en gabbro, en we werken met een breed scala aan druivenrassen. Voor onze Muscadet richten we ons op frisheid, precisie en de eigen expressie van de streek. Daarbij besteden we veel aandacht aan de rijping op de fijne gistcellen, die de wijn extra structuur en complexiteit kan geven.”

En over Muscadet Sevre et Maine, Frankrijk

“Onze Muscadet komt uit Sèvre-et-Maine, in het zuidelijke deel van de Loire, dicht bij de Atlantische Oceaan. Anders dan veel bekende Loire-wijnen, die worden gemaakt van Sauvignon Blanc of Chenin Blanc, gebruiken we voor Muscadet de druif Melon de Bourgogne. Die geeft een droge, frisse wijn met verfijnde aroma’s en een subtiel ziltig karakter. Onze wijngaarden liggen op de hellingen langs de Sanguèze, waar schist en gabbro bijdragen aan het karakter van de wijn. Na de vergisting laten we de wijn zes maanden rijpen op de fijne gistcellen (sur lie). Dat geeft hem net wat meer rondheid en textuur, zonder zijn levendige frisheid te verliezen. Een klassieke begeleider van oesters, schaal- en schelpdieren en vis.”