Weingut Eymann Riesling 2025

Wijnboer Eymann over het wijnhuis

“Ons familiewijnhuis ligt in Gönnheim, in de Pfalz. We behoren tot de pioniers van de biologische wijnbouw in Duitsland en werken al sinds de jaren tachtig zonder chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen. Sinds 2006 bewerken we onze wijngaarden volgens biodynamische principes en zijn we aangesloten bij Demeter. We geloven in gezonde bodems, biodiversiteit en een natuurlijke manier van wijnmaken. Met handmatige oogst, spontane vergisting en zo min mogelijk toevoegingen proberen we het karakter van onze druiven en wijngaarden zo puur mogelijk te behouden.”

En over Pfalz, Duitsland

“Voor onze Riesling Gutswein selecteren we druiven uit verschillende wijngaarden rond Gönnheim. De relatief warme, zonnige omstandigheden in de Pfalz zorgen voor een mooie rijpheid, terwijl de koele nachten helpen om de frisse zuren te behouden. We werken biologisch-dynamisch en laten de most spontaan vergisten, met zo min mogelijk ingrijpen in het proces. Zo ontstaat een zuivere, levendige Riesling waarin frisse citrus en groene appel samengaan met rijper steenfruit en een subtiele mineraliteit. Een toegankelijke wijn die het karakter van de druif en de streek mooi laat zien.”