Petit Sauvage Rouge 2024

Wijnboer Pierre & Antonin over het wijnhuis

“Wij zijn Pierre & Antonin, een wijnproject uit Zuid-Frankrijk waarin we experimenteren met druivenrassen die passen bij een duurzamere toekomst voor de wijnbouw. We werken met resistente druivenrassen die van nature minder gevoelig zijn voor schimmelziekten, waardoor veel minder behandelingen in de wijngaard nodig zijn. Daarbij kiezen we voor een natuurlijke werkwijze, met inheemse gisten en zonder toegevoegde sulfieten of andere vinologische hulpstoffen. Ook onze verpakking is bewust ontworpen om de impact op het milieu te beperken. Met onze Petit Sauvage-wijnen willen we laten zien dat een vernieuwende aanpak en veel drinkplezier uitstekend samengaan: levendige wijnen met puur fruit en een eigen karakter.”

En over Languedoc, Frankrijk

“Voor onze Petit Sauvage Rouge gebruiken we 100% Cabernet Cortis, een resistent druivenras dat is ontstaan uit een kruising van Europese en Amerikaanse wijnstokken. De druiven worden volledig rijp geoogst en ondergaan een korte maceratie van ongeveer tien dagen. We vergisten met inheemse gisten, zonder toevoegingen of toegevoegde sulfieten, en laten de wijn vervolgens zes maanden rijpen in betonnen cuves. Zo behouden we het fruit en de frisheid, zonder dat hout de smaak overheerst. In de geur vinden we rijpe bramen, zwarte kersen en cassis. De smaak is sappig en soepel, met zachte tannines en een levendige frisheid. Een eigenzinnige rode wijn die laat zien wat een resistent druivenras kan bieden.”