Suelo Vivo Tinto 2024

Wijnboer Azul y Garanza over het wijnhuis

“Bij Azul y Garanza geloven we dat goede wijn begint bij een levende bodem. We werken biologisch en zien onze wijngaarden als complete ecosystemen, waarin planten, dieren en insecten bijdragen aan het natuurlijke evenwicht. Rondom het natuurgebied Bardenas Reales in Navarra vinden we een ruig, droog landschap met grote temperatuurverschillen. Juist deze omstandigheden dagen ons uit om met respect voor de natuur te werken en wijnen te maken die hun herkomst laten spreken. In de kelder kiezen we voor een natuurlijke aanpak, met inheemse gisten en betonnen tanks.”

En over Navarra, Spanje

“Voor onze Suelo Vivo Tinto combineren we Garnacha, Tempranillo en een klein aandeel witte Garnacha Blanca. De biologisch geteelde druiven komen uit wijngaarden op ongeveer 400 meter hoogte, waar klei- en kalkrijke bodems en het droge klimaat zorgen voor geconcentreerde druiven. We laten de vergisting spontaan verlopen met natuurlijke gisten in betonnen tanks en laten de wijn vervolgens zes maanden rijpen. Door de druiven licht te extraheren, behouden we het levendige karakter. Je proeft sappig rood fruit, bramen en florale tonen in een lichte, soepele stijl die ook licht gekoeld heerlijk is.”