Baron Fuente Quinconce Champagne Grand Cru

Wijnboer Baron Fuente over het wijnhuis

“Ons champagnehuis werd in 1967 opgericht door Gabriel Baron en zijn vrouw Dolorès Fuenté. We zijn gevestigd in Charly-sur-Marne, in de Vallée de la Marne, waar onze familie al generaties lang met wijnbouw verbonden is. Inmiddels beschikken we over ongeveer 38 hectare wijngaarden. Hoewel Pinot Meunier van oudsher een belangrijke rol speelt in onze streek, werken we ook met Chardonnay en Pinot Noir. Met onze Quinconce-serie laten we zien wat er mogelijk is met zorgvuldig geselecteerde druiven en een lange rijping in onze kelders.”

En over Champagne Grand Cru, Frankrijk

“Voor onze Quinconce Grand Cru selecteren we uitsluitend druiven uit Grand Cru-wijngaarden: Chardonnay uit de Côte des Blancs en Pinot Noir uit de Montagne de Reims. De blend bestaat uit 55% Chardonnay en 45% Pinot Noir. De kalkrijke bodems geven de druiven hun verfijnde karakter. We vergisten de basiswijnen in roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten en laten de champagne vervolgens maar liefst zeven jaar rijpen in onze kelders. Met een dosage van 6 gram per liter blijft de stijl droog en verfijnd. Je proeft rijpe appel, perzik en citrus, met tonen van brioche, toast en een licht ziltige afdronk.”