Graham Beck Brut Blanc de Blancs 2020

Wijnboer Graham Beck over het wijnhuis

“Graham Beck richtte zijn wijnhuis in 1983 op in Robertson, Zuid-Afrika, met een duidelijke ambitie: mousserende wijnen maken die zich kunnen meten met de beste ter wereld. De kalkrijke bodems en grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen bleken bijzonder geschikt voor de productie van mousserende wijn. Sinds 1991 maken we onze Cap Classique volgens de traditionele methode, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Met veel aandacht voor druivenselectie, precisie en rijping op de gistcellen streven we naar verfijning en een herkenbare huisstijl.”

En over Robertson, Zuid-Afrika

“Onze Blanc de Blancs wordt gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van de oudste en beste wijngaardpercelen op ons landgoed in Robertson. De kalkrijke bodems en verschillende Chardonnay-klonen geven de basiswijn een mooie combinatie van frisheid, mineraliteit en complexiteit. We oogsten de druiven met de hand en persen de hele trossen voorzichtig. Een deel van de basiswijn vergist en rijpt op grote en kleine Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepte en een romige textuur. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig op de gistcellen. Het resultaat is een verfijnde Cap Classique met frisse citrus, groene appel, peer en witte bloemen, aangevuld met tonen van brioche, geroosterde amandelen en een lange, elegante afdronk.”