Baron Fuente Grande Reserve Champagne Brut

Wijnboer Baron Fuente over het wijnhuis

“Wij zijn Baron-Fuenté, een familiebedrijf in Charly-sur-Marne, in het hart van de Vallée de la Marne. Onze familiegeschiedenis is nauw verbonden met de Champagne: we werken met wijngaarden in deze streek en bouwen voort op generaties kennis van de druiven en het terroir. De Vallée de la Marne staat bekend om de belangrijke rol van Pinot Meunier, die goed gedijt in het koelere klimaat en de gevarieerde bodems langs de rivier. We combineren deze lokale traditie met de méthode traditionnelle, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Zo maken we Champagnes waarin fruit, frisheid en rijping harmonieus samenkomen.”

En over Champagne, Frankrijk

“Onze Grande Réserve Brut weerspiegelt het karakter van de Vallée de la Marne. We gebruiken 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay en 10% Pinot Noir. De druiven worden direct na aankomst voorzichtig geperst en de wijn vergist voornamelijk in roestvrijstalen tanks, zodat het fruit behouden blijft. Daarna rijpt de Champagne drie jaar in onze kelders, waar de tweede gisting op fles zorgt voor een fijne mousse en extra complexiteit. Het resultaat is een goudgele Champagne met aroma’s van rijpe perzik, gedroogde abrikoos en witte bloemen, aangevuld met honing en brioche. De smaak is vol, maar behoudt een verfrissende levendigheid en een lange, licht geroosterde afdronk.”