Hensel Aufwind Spatburgunder SP 2023

Wijnboer Thomas Hensel over het wijnhuis

“Onze familie maakt al meer dan 300 jaar wijn in Bad Dürkheim, in de Duitse Pfalz. Sinds 1990 leid ik het familiewijngoed en heb ik het verder ontwikkeld tot een modern wijnhuis met een sterke focus op kwaliteit en karakter. We werken met verschillende druivenrassen en combineren traditionele vakkennis met een open blik op vernieuwing. In de wijngaard kiezen we bewust voor beperkte opbrengsten en een zorgvuldige selectie van de druiven. In de kelder werken we zo zacht mogelijk, met aandacht voor iedere stap van de vinificatie. Zo willen we wijnen maken die hun herkomst en druivenras duidelijk laten spreken.”

En over Pfalz, Duitsland

“Onze Aufwind Spätburgunder komt uit de Pfalz, rond Bad Dürkheim. Het relatief milde klimaat en de uiteenlopende bodems bieden uitstekende omstandigheden voor Pinot Noir. We selecteren de druiven zorgvuldig en verwerken ze met aandacht om het verfijnde fruitkarakter van de druif te behouden. De wijn rijpt grotendeels in roestvrijstalen tanks; ongeveer tien procent krijgt een korte rijping op gebruikte eikenhouten vaten. Zo blijft het fruit op de voorgrond, terwijl het hout subtiel extra diepte geeft. In het glas ontdekken we sappige kersen en wilde aardbeien, met lichte aardse tonen, een vleugje peper en zachte tannines. Een elegante, soepele Spätburgunder met een mooie balans tussen fruit en kruidigheid.”