Oniric Pet-Nat Rosé 2025

Wijnboer Entre Vinyes over het wijnhuis

“Entre Vinyes is ons kleinschalige wijnproject in de Catalaanse Penedès, dat we met veel respect voor de natuur vormgeven. We werken biologisch en richten ons op oude wijnstokken die diep geworteld zijn in de lokale bodem. De wijngaarden liggen in een landschap met veel natuurlijke biodiversiteit, waar de mediterrane invloed en kalkrijke bodems hun stempel drukken op de druiven. In de kelder kiezen we voor een natuurlijke aanpak, met handmatige oogst en spontane vergisting. Zo maken we wijnen met een levendig karakter, waarin fruit, herkomst en een minimale interventie centraal staan.”

En over Catalonië, Spanje

“Onze Oniric Pet-Nat Rosé wordt gemaakt van 100% Garnacha, afkomstig van oude wijnstokken op de Costeta-wijngaard in Baix Penedès. De biologisch geteelde druiven groeien op kalkrijke bodems op ongeveer 450 meter hoogte. Na de handmatige oogst laten we de most spontaan vergisten met natuurlijke gisten. We bottelen de wijn voordat de vergisting is voltooid, zodat het koolzuur op natuurlijke wijze in de fles ontstaat. Na ongeveer zes maanden flesrijping ontstaat een levendige, licht troebele rosé met fijne bubbels, sappig rood fruit, watermeloen en subtiele kruidige en florale tonen.”