Donnafugata Sur Sur Grillo 2025

Wijnboer Donnafugata over het wijnhuis

“Wij zijn een familiebedrijf dat sinds 1983 Siciliaanse wijnen maakt met respect voor de natuur en de eigen druivenrassen van het eiland. Vanuit onze verschillende domeinen onderzoeken we hoe klimaat, bodem en ligging het karakter van iedere wijn bepalen. We combineren Siciliaanse tradities met moderne wijntechnieken, steeds met hetzelfde doel: wijnen maken die hun herkomst herkenbaar uitdrukken. Voor ons is wijn niet alleen een product, maar ook een manier om het landschap, de cultuur en de levendigheid van Sicilië te delen.”

En over Sicilië, Italië

“Onze SurSur komt uit het heuvelachtige westen van Sicilië, waar Grillo profiteert van zonnige dagen, verkoelende nachten en een verkoelende zeebries. De druiven groeien op klei-leembodems met kalksteen, die bijdragen aan de structuur en het karakter van de wijn. We oogsten de Grillo wanneer de druiven hun aromatische rijpheid hebben bereikt en vergisten het sap op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn twee maanden op tank en nog minstens twee maanden op fles. Zo behouden we het frisse, fruitige karakter van de druif, met aroma’s van perzik, meloen en wilde bloemen, aangevuld met een vleugje munt.”