Sophie Schaal Pinot Gris Alsace 2025

Wijnboer Sophie Schaal over het wijnhuis

“Wij maken onze wijnen vanuit een diepe verbondenheid met de Elzas en haar veelzijdige terroirs. Als oenoloog combineer ik mijn kennis van wijnmaken met respect voor de natuur en de eigenheid van iedere wijngaard. Samen met mijn man vestigde ik ons wijnhuis in Hunawihr, tussen Ribeauvillé en Riquewihr, aan de voet van de Vogezen. De grote variatie aan bodems, van kalksteen en graniet tot leisteen, geeft ons de mogelijkheid om wijnen met uiteenlopende karakters te maken. We werken volgens biologische principes en streven ernaar om de herkomst van onze druiven zo puur en herkenbaar mogelijk in het glas tot uitdrukking te brengen.”

En over Elzas, Frankrijk

“Voor onze Pinot Gris werken we met druiven van kleirijke bodems in de Elzas. Klei geeft de wijn een stevige structuur en een opvallende textuur, waardoor hij duidelijk verschilt van de lichtere, frissere stijl die vaak met Pinot Grigio wordt geassocieerd. We oogsten de druiven met de hand en persen de hele trossen voorzichtig, zodat we het sap zo verfijnd mogelijk winnen. Vervolgens vergist de wijn langzaam en op natuurlijke wijze in Franse eikenhouten vaten. Die rijping draagt bij aan de rondeur en geeft subtiele houttonen, terwijl frisse zuren voor balans zorgen. Peer, groene appel, kweepeer en warme specerijen geven de wijn zijn gelaagde karakter.”