Paul Mas Grande Reserve Cabernet Sauvignon 2021

Wijnboer Paul Mas over het wijnhuis

“Wij zijn Domaines Paul Mas, gevestigd in de Languedoc in Zuid-Frankrijk. Sinds Jean-Claude Mas in 2000 de leiding overnam, combineren we de wijnbouwtraditie van onze familie met een moderne visie op kwaliteit en expressie. Onze familiegeschiedenis in de wijnbouw gaat terug tot 1892, toen onze voorouders hun eerste wijngaard kochten. We werken met uiteenlopende terroirs en druivenrassen, waarbij we voor iedere wijn zoeken naar de juiste combinatie van rijp fruit, structuur en elegantie. Zo willen we laten zien hoeveel karakter en kwaliteit de Languedoc te bieden heeft.”

En over Languedoc, Frankrijk

“Onze Grande Réserve Cabernet Sauvignon komt uit de Languedoc, waar het mediterrane klimaat zorgt voor rijpe druiven en een uitgesproken fruitkarakter. We maken deze wijn van 100% Cabernet Sauvignon, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden. Na de vergisting rijpt de wijn ongeveer tien maanden op eikenhouten vaten, waarvan circa 70% Amerikaans en 30% Frans eiken. Die rijping geeft extra diepte en kruidigheid, zonder het fruit te overheersen. In de geur ontdekken we rijpe zwarte bessen, donker fruit, vanille en specerijen, met een subtiele aardse toets. In de mond is de wijn vol en soepel, met rijpe tannines en een lange afdronk.”