Serre dei Roveri Barolo 2022

Wijnboer Serre dei Roveri over het wijnhuis

“Wij zijn de familie Sartirano en maken al generaties lang wijn in Piemonte. Vanuit Novello, midden in de Langhe, werken we nauw samen met lokale druiventelers die onze passie voor de streek delen. We combineren de kennis die we door de jaren heen hebben opgebouwd met moderne technieken, zonder de traditionele stijl van Piemonte uit het oog te verliezen. Nebbiolo neemt een bijzondere plaats in binnen ons assortiment. Met onze Barolo willen we de kracht en het karakter van deze druif laten zien, maar ook de verfijning die ontstaat wanneer we de wijn voldoende tijd geven om zich te ontwikkelen.”

En over Barolo, Italië

“Barolo ligt in de Langhe, in het zuiden van Piemonte, waar Nebbiolo op glooiende heuvels groeit op bodems die rijk zijn aan kalk en mergel. De combinatie van deze bodems, de ligging van de wijngaarden en het klimaat geeft de druif zijn kenmerkende structuur en aromatische complexiteit. We maken onze Barolo van 100% Nebbiolo. Na de vergisting laten we de wijn ongeveer twaalf dagen op de schillen om kleur, aroma en tannines te ontwikkelen. Vervolgens rijpt hij langdurig op grote vaten van Slavonisch eikenhout. Zo krijgt de wijn de tijd om kracht en structuur te verbinden met verfijning. Je proeft kersen en gedroogde bloemen, aangevuld met specerijen en aardse tonen. De tannines zijn stevig maar soepel, met frisse zuren en een lange afdronk.”