Les Volets Pinot Noir 2025

Wijnboer Guillaume Létang over het wijnhuis

“Wij zijn Les Volets, een wijnserie van Maison Boutinot, gemaakt met druiven uit karaktervolle terroirs in Zuid-Frankrijk. Onze naam betekent ‘de luiken’ en verwijst naar de luiken die zo kenmerkend zijn voor de dorpen in de Haute Vallée de l’Aude. Voor onze wijnen selecteren we wijngaarden waar hoogte en verkoelende invloeden zorgen voor een langzame rijping van de druiven. Zo kunnen we wijnen maken met rijp fruit én behoud van frisheid. Onze wijnmaker Guillaume Létang streeft naar een zuivere, elegante stijl waarin de druif en de herkomst centraal staan.”

En over Languedoc-Roussillon, Frankrijk

“Onze Pinot Noir komt uit de Haute Vallée de l’Aude, aan de voet van de Pyreneeën. Hier wordt de mediterrane warmte getemperd door de hoogte, koele nachten en verkoelende luchtstromen vanuit de Atlantische Oceaan. Daardoor rijpen de druiven langzaam en ontwikkelen ze verfijnde aroma’s en een mooie frisheid. We maken de wijn van 100% Pinot Noir en kiezen voor een vinificatie zonder eikenhout, zodat het karakter van de druif zuiver naar voren komt. In het glas herken je vers geplukte frambozen en ander rood fruit, aangevuld met een hartige, licht aardse toets. Fijne tannines en sappige zuren geven de wijn structuur en een levendige afdronk.”