Selenita Macabeu Brisat Orange 2025

Wijnboer Dani Sánchez Nogué over het wijnhuis

“Wij zijn DIT Celler, het wijnproject van Dani Sánchez Nogué, die eerder bekendheid verwierf met Azul y Garanza in Navarra. In Catalonië werken we met respect voor de natuur en de biodiversiteit van onze wijngaarden. We kiezen voor biologische teelt en een werkwijze waarbij we zo min mogelijk ingrijpen, zodat de druiven en hun herkomst centraal blijven staan. Met onze Selenita-wijnen verkennen we verschillende expressies van het landschap. De naam Selenita verwijst naar een maanbewonende geest uit de mythologie en past bij onze nieuwsgierige kijk op wijnmaken. Met de Selenita Brisat brengen we bovendien een traditionele Catalaanse stijl opnieuw tot leven.”

En over Catalonië, Spanje

“Onze Selenita Brisat komt uit Terra Alta, in het zuiden van Catalonië, waar de traditie van orange wine al generaties teruggaat. We maken de wijn van 85% Macabeo en 15% Garnacha Blanca. Bij brisat laten we het sap tijdens de vergisting langdurig in contact met de druivenschillen: bij deze wijn ongeveer dertig dagen. Zo krijgt de wijn meer kleur, structuur en een subtiele grip dan een klassieke witte wijn. Na de vergisting laten we hem nog drie maanden rijpen op de fijne gistsporen en bottelen we ongefilterd. Aroma’s van abrikoos, citrus en witte bloemen gaan samen met een kamilleachtige kruidigheid, frisse zuren en een aangenaam bittertje. Een expressieve, maar verrassend frisse oranje wijn.”