Graham Beck Brut

Wijnboer Graham Beck over het wijnhuis

“Graham Beck richtte zijn wijnhuis in 1983 op in Robertson, Zuid-Afrika, met een duidelijke ambitie: mousserende wijnen maken die zich kunnen meten met de beste ter wereld. De kalkrijke bodems en grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen bleken bijzonder geschikt voor de productie van mousserende wijn. Sinds 1991 maken we onze Cap Classique volgens de traditionele methode, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Met veel aandacht voor druivenselectie, precisie en langdurige rijping op de gistcellen streven we naar verfijning en een herkenbare huisstijl.”

En over Westkaap, Zuid-Afrika

“Onze Brut is een blend van Chardonnay en Pinot Noir, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de West-Kaap, waaronder ons eigen landgoed in Robertson. Chardonnay brengt frisheid en elegantie, terwijl Pinot Noir zorgt voor structuur en complexiteit. We oogsten de druiven met de hand en persen hele trossen voorzichtig. Na afzonderlijke vergisting van beide druivenrassen maken we de uiteindelijke blend. Vervolgens rijpt de wijn 15 tot 18 maanden op de gistcellen in de fles. Dat geeft fijne bubbels en een mooie combinatie van citrus, limoen en lichte gisttonen, met een romige textuur en verfijnde afdronk.”