Domaine Dujardin Meursault 2024

Wijnboer Domaine Dujardin over het wijnhuis

“Wij zijn een familiebedrijf in het hart van de Côte de Beaune, waar we met verschillende generaties werken aan Bourgondische wijnen met een eigen karakter. Onze wijngaarden liggen verspreid over appellaties als Monthélie, Meursault en Auxey-Duresses. We besteden veel aandacht aan het werk in de wijngaard en bewerken onze bodems zonder chemische onkruidbestrijdingsmiddelen. In de kelder kiezen we voor een traditionele aanpak, met Franse eikenhouten vaten en veel aandacht voor de specifieke herkomst van iedere wijn. Ons doel is frisheid, precisie en terroir in het glas te brengen.”

En over Meursault, Frankrijk

“Meursault behoort tot de meest geliefde appellaties van de Bourgogne voor witte wijn. Onze Chardonnay komt uit drie verschillende wijngaarden: Les Crotots, Les Meix Chavaux en Le Prés de Manche. De kalkrijke bodems geven de wijn spanning en mineraliteit, terwijl de klei bijdraagt aan zijn ronde, florale karakter. We oogsten de druiven met de hand en laten de wijn vergisten en rijpen op eikenhouten vaten, met regelmatig bâtonnage (roeren van de gistcellen). Zo ontstaat een rijke, gelaagde Chardonnay met tonen van lindebloesem en subtiele boter, ondersteund door frisse zuren en een verfijnde minerale structuur.”