Celler Kripta Iconic Corpinnat Brut Nature 2019

Wijnboer Agustí Torelló Mata over het wijnhuis

“Wij zijn een familiebedrijf dat al generaties lang verbonden is met de mousserende wijnen van de Penedès. Onze oprichter Agustí Torelló Mata maakte in 1978 de eerste Kripta, met een duidelijke visie: de eigen druivenrassen van de streek laten schitteren in wijnen met grote finesse en rijpingspotentieel. We combineren traditionele ambacht met nauwkeurige moderne technieken. Onze druiven worden biologisch geteeld en met de hand geoogst, waarna we de wijnen volledig op ons eigen domein maken. Sinds 2025 zijn we aangesloten bij Corpinnat, een kwaliteitscollectief dat de herkomst en het vakmanschap van mousserende wijnen uit de Penedès centraal stelt.”

En over Penedès, Spanje

“Onze Icònic komt van zorgvuldig geselecteerde percelen in Vall d’Anoia-Foix, in het hart van de Penedès. We werken met de traditionele druivenrassen Macabeu, Xarel·lo en Parellada, die elk hun eigen bijdrage leveren: fruit en elegantie, structuur en spanning, en verfijnde frisheid. We vergisten de druivenrassen afzonderlijk met geselecteerde eigen gisten en blenden de wijnen vervolgens zorgvuldig. Daarna rijpt de wijn zes jaar op de gistcellen in de fles. We voegen geen suiker toe bij de dosage. Die lange rijping geeft tonen van rijp wit fruit, toast en noten, met een fijne mousse, frisse zuren en een lange, minerale afdronk.”