Vigneti del Vulture Pipoli Rosato Aglianico 2025

Wijnboer Vigneti del Vulture over het wijnhuis

“Ons wijnhuis ligt bij Acerenza, in Basilicata, aan de voet van de uitgedoofde vulkaan Monte Vulture. Dit bijzondere landschap vormt de basis voor onze wijnen: de vulkanische bodems zijn rijk aan mineralen en de wijngaarden liggen op heuvels tot circa 800 meter hoogte. We richten ons op lokale druivenrassen die goed gedijen onder deze omstandigheden, met Aglianico als onze belangrijkste druif. Door de hoogte en het relatief lange groeiseizoen kunnen de druiven langzaam rijpen, waardoor ze hun aromatische karakter en frisse zuren behouden.”

En over Basalicata, Italië

“Voor onze Pipoli Rosato gebruiken we 100% Aglianico, afkomstig uit de omgeving van Acerenza. We persen de druiven voorzichtig onder lage druk, zodat we vooral het delicate sap verkrijgen. De vergisting vindt plaats bij een lage temperatuur van ongeveer 10 °C in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn circa drie maanden op de fijne gistcellen, wat extra rondheid geeft zonder het fruit te overheersen. In het glas herken je wilde aardbeien, frambozen, kersen en granaatappel. De frisse zuren houden de wijn levendig, terwijl de zachte structuur hem bijzonder veelzijdig maakt aan tafel.”