Azul Y Garanza Naturaleza Salvaje Tinto 2023

Wijnboer Azul y Garanza over het wijnhuis

“Wij zijn een klein wijnhuis in Carcastillo, in Navarra, waar we wijn maken met diep respect voor de natuur. Onze wijngaarden liggen in het ruige landschap rond de Bardenas Reales, een van de meest bijzondere en droge gebieden van Europa. We werken biologisch en regeneratief, met veel aandacht voor biodiversiteit en gezonde bodems. In de kelder kiezen we voor minimale interventie: spontane vergisting met natuurlijke gisten en zo weinig mogelijk technische ingrepen. Zo laten we het landschap zoveel mogelijk zelf spreken in onze wijnen.”

En over Navarra, Spanje

“Onze Naturaleza Salvaje Tinto is gemaakt van 100% Garnacha, afkomstig van oude wijnstokken in het gebied rond de Bardenas Reales. De arme klei- en kalksteenbodems, het droge klimaat en de grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur geven de druiven veel karakter, terwijl ze hun frisheid behouden. We oogsten met de hand en laten de druiven spontaan vergisten met hun eigen gisten. Daarna rijpt de wijn zes maanden in amforen en grote eikenhouten vaten. Het resultaat is een levendige, elegante Garnacha vol rood fruit, mediterrane kruiden en zachte tannines.”