Domaine Sainte Léocadie Fernand Averoux Minervois 2022

Wijnboer Domaine Sainte Léocadie over het wijnhuis

“Ons domein draagt een geschiedenis die generaties teruggaat. Rondom onze oude familiewijngaard, midden in het mediterrane landschap van de Minervois, bouwen we voort op het werk van onze voorouders. Onze cuvée Fernand Avéroux is een eerbetoon aan onze overgrootvader, die het domein in 1900 oprichtte. Vandaag combineren we die familietraditie met moderne wijnkennis en respect voor de natuur. We willen wijnen maken die niet alleen lekker zijn, maar ook het verhaal van onze familie en onze streek vertellen.”

En over Minervois, Frankrijk

“De Minervois is een zonovergoten streek in Zuid-Frankrijk, waar mediterrane kruiden, rode aarde en oude wijngaarden het landschap bepalen. Onze wijnstokken groeien op zonnige terrassen, waar de druiven volop rijpen en toch hun frisheid behouden. Voor onze Fernand Avéroux gebruiken we druiven als Syrah, Grenache en Mourvèdre. Met koolzuurgisting (hele druiven worden in een afgesloten tank gegooid) en rijping op tank bewaren we het sappige fruit en de zachte structuur. Het resultaat is een karaktervolle Minervois met rijp donker fruit, kruidigheid en een verrassende frisheid.”