Couleur de Rosé 2024

Wijnboer Domaine de Castelnau over het wijnhuis

“Wij zijn Domaine de Castelnau, gevestigd nabij Pézenas in de Languedoc, in Zuid-Frankrijk. In een historisch domein combineren we de rijke wijnbouwtraditie van onze streek met moderne technieken in de kelder. We werken met verschillende druivenrassen en wijngaarden, waarbij we het mediterrane karakter van onze omgeving willen laten spreken. Daarbij besteden we veel aandacht aan het oogstmoment en een zorgvuldige vinificatie. Met onze toegankelijke wijnen willen we laten zien dat Zuid-Frankrijk niet alleen staat voor rijp fruit en zon, maar ook voor frisheid, balans en verfijning.”

En over Languedoc, Frankrijk

“Onze Couleur de Rosé komt uit de Pays d’Oc, waar de mediterrane zon de druiven mooi laat rijpen. De klei-kalksteenbodems rond ons domein dragen bij aan het karakter van de wijn. We gebruiken blauwe druivenrassen uit de regio en oogsten ze ’s nachts, wanneer de temperaturen lager zijn, om hun frisse aroma’s te behouden. Na een zachte persing vergist de most bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Ook de rijping vindt plaats in RVS, zodat het fruit centraal blijft staan. De wijn heeft een licht zalmroze kleur en verleidelijke aroma’s van aardbei, framboos en rijpe perzik. In de mond is hij sappig en verfrissend, met een subtiele kruidigheid en een zachte, fruitige afdronk.”