Domaine de Vedilhan Serica Viognier 2024

Wijnboer Domaine de Vedilhan over het wijnhuis

“Ons domein ligt in Moussan, vlak bij Narbonne in de Languedoc, en is al zes generaties in handen van de familie Fayet. Sinds 1999 werken we nauw samen met het wijnteam van Boutinot, dat ons ondersteunt bij alle aspecten van de wijnproductie: van het bepalen van het ideale oogstmoment tot de uiteindelijke stijl van de wijn. Een bijzonder kenmerk van ons domein is het beekje dat rondom de wijngaarden loopt. Het zorgt voor natuurlijke watervoorziening en verkoeling in het warme mediterrane klimaat. Onze wijngaarden liggen op bodems van kalksteen, zand en zeeschalie. We werken met respect voor de natuur en streven naar wijnen met rijp fruit én behoud van frisheid.”

En over Languedoc-Roussillon, Frankrijk

“Voor onze Serica selecteren we 100% Viognier-druiven die we laten rijpen tot ze een mooie aromatische concentratie hebben bereikt. De druiven worden zorgvuldig geoogst en verwerkt om hun rijke fruitkarakter te behouden. Ongeveer twee derde van de wijn vergist in gebruikte Franse eikenhouten vaten. Deze aanpak geeft de wijn extra textuur en romigheid, zonder dat het hout de smaak overheerst. De naam Serica verwijst naar het Latijnse woord voor zijde en past perfect bij zijn zachte, bijna fluweelachtige karakter. In het glas ontdekken we aroma's van gekonfijte sinaasappelschil, abrikoos en ander rijp steenfruit, aangevuld met gember en een subtiele romige toets. Een volle, gelaagde Viognier met een verfijnde, licht kruidige afdronk.”