Sophie Schaal Pinot Noir Alsace 2025

Wijnboer Sophie Schaal over het wijnhuis

“Mijn passie voor wijn begon in de Bourgogne, waar ik mijn opleiding tot oenoloog volgde. Uiteindelijk vond ik mijn plek in de Elzas, waar ik samen met mijn man werk aan wijnen die hun herkomst laten spreken. Ik geloof dat iedere wijngaard een eigen karakter heeft en dat het de taak van de wijnmaker is om dat zo puur mogelijk tot uitdrukking te brengen. Met respect voor de natuur en een biologische aanpak zoek ik naar wijnen met precisie, elegantie en persoonlijkheid.”

En over Elzas, Frankrijk

“De Elzas staat vooral bekend om zijn witte wijnen, maar ook Pinot Noir voelt zich hier uitstekend thuis. Op de kalkrijke bodems krijgen de druiven de kans om mooi te rijpen, terwijl de frisheid behouden blijft. Voor deze wijn oogsten we de druiven met de hand en selecteren we ze zorgvuldig. Daarna vergist de wijn op natuurlijke wijze en rijpt hij tien maanden in Franse eikenhouten vaten. Het resultaat is een soepele, frisse Pinot Noir met sappige kersen, bramen, fijne kruidigheid en zijdezachte tannines.”