Paul Mas Grande Reserve Chardonnay 2025

Wijnboer Paul Mas over het wijnhuis

“Wij zijn Domaines Paul Mas, een familiebedrijf uit de Languedoc dat sinds 1892 wijn maakt. Onder leiding van Jean-Claude Mas combineren we de Franse wijntraditie met een moderne kijk op kwaliteit en stijl. Onze filosofie noemen we Le Luxe Rural: de rijkdom van Zuid-Frankrijk vertalen naar wijnen met karakter, vakmanschap en een toegankelijke uitstraling. Dankzij de grote diversiteit aan bodems, druivenrassen en microklimaten kunnen we uiteenlopende wijnstijlen maken. Daarbij zoeken we steeds naar de juiste balans tussen rijp fruit, structuur en frisheid.”

En over Languedoc, Frankrijk

“Onze Grande Réserve Chardonnay komt uit de Pays d’Oc in de Languedoc, waar kalkrijke bodems en het mediterrane klimaat zorgen voor rijpe druiven met volop smaak. We maken deze wijn van 100% Chardonnay, die we ’s nachts oogsten om de frisheid te behouden. De vergisting vindt plaats in nieuwe eikenhouten vaten, gevolgd door malolactische gisting, die de wijn extra rondheid geeft. Vervolgens rijpt de wijn negen maanden op nieuw Frans en Amerikaans eikenhout, in gelijke delen. Zo ontstaan rijke aroma’s van peer, citrus en bloemen, gecombineerd met geroosterde amandel, toast en vanille. De wijn is vol en romig, met frisse zuren die voor balans zorgen.”