Oddbird Spumante (0,5% alcohol)

Wijnboer Oddbird over het wijnhuis

“Wij zijn Oddbird, opgericht met de overtuiging dat goede wijn niet afhankelijk hoeft te zijn van alcohol. We werken samen met zorgvuldig geselecteerde wijnbouwers in Europa en laten onze wijnen eerst op traditionele wijze vergisten. Pas wanneer de wijn zijn karakter volledig heeft ontwikkeld, verwijderen we de alcohol met een zorgvuldig proces bij lage temperatuur. Zo proberen we de oorspronkelijke aroma’s, frisheid en structuur zo goed mogelijk te behouden. Ons doel is om alcoholvrije wijnen te maken die serieus genomen mogen worden: met een eigen karakter, aandacht voor kwaliteit en volop ruimte om samen te genieten.”

En over Veneto, Italië

“Voor onze Spumante gebruiken we 100% Glera uit Treviso, in de Italiaanse regio Veneto, het gebied dat vooral bekendstaat om Prosecco. De druiven groeien op bodems van klei, mergel en zandsteen. We persen ze voorzichtig en laten de most koel vergisten in roestvrijstalen tanks, zodat de frisse fruitaroma’s behouden blijven. Na een rijping van maximaal twaalf maanden verwijderen we de alcohol met een methode die de wijn zo min mogelijk aantast. Het resultaat is een levendige mousserende wijn met aroma’s van witte peer, groene appel, vlierbloesem en grapefruit. De frisse zuren en fijne bubbels zorgen voor een verkwikkende afdronk.”