Pago de Cirsus Oak Aged Red Blend 2024

Wijnboer Pago de Cirsus over het wijnhuis

“Ons wijnhuis ligt op het landgoed Finca Bolandín, vlak bij Ablitas in het zuiden van Navarra. Wat ons bijzonder maakt, is dat ons landgoed sinds 2014 erkend is als D.O.P. Bolandín, een zogeheten Vino de Pago. Dit is een bijzondere Spaanse herkomstclassificatie die slechts wordt toegekend aan afzonderlijke wijngoederen met een uniek terroir en een aantoonbaar eigen karakter. Alle druiven komen van onze eigen wijngaarden en de wijnen worden op het landgoed gemaakt en gebotteld. De combinatie van bodem, klimaat en onze manier van wijnmaken geeft onze wijnen een uitgesproken identiteit.”

En over Navarra, Spanje

“Onze Oak Aged is een blend van Tempranillo en Merlot, afkomstig van onze wijngaarden in Navarra. Na een zorgvuldige handmatige selectie worden de druiven ontsteeld en gekneusd. Een koude inweking van vier dagen helpt om kleur en fruitaroma's te onttrekken, waarna de vergisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn vier maanden op eikenhouten vaten, voornamelijk Frans eiken. Het resultaat is een volle, fruitgedreven rode wijn met aroma's van blauwe bessen en bramen, aangevuld met subtiele geroosterde tonen. De tannines zijn stevig maar rijp, met een frisse, fruitige afdronk.”