Entre Vinyes Oniric Brisat Orange 2025

Wijnboer Entre Vinyes over het wijnhuis

“Wij zijn Maria en Josep en met Entre Vinyes geven we oude familiewijngaarden in Baix Penedès nieuw leven. Onze wijngaarden liggen op ongeveer 300 tot 350 meter hoogte, dicht bij de Middellandse Zee en omringd door een rijke biodiversiteit. We werken biologisch en met veel aandacht voor de natuurlijke balans in de wijngaard. Ons project draait om het behoud van oude wijnstokken en lokale druivenrassen, waarbij we met zo min mogelijk ingrijpen wijnen maken die hun herkomst laten spreken.”

En over Catalonië, Spanje

“Voor onze Oniric Brisat gebruiken we voornamelijk Xarel·lo, aangevuld met Parellada. Na de handmatige oogst laten we de Xarel·lo met de schillen vergisten, terwijl de Parellada direct wordt geperst. Deze traditionele Catalaanse werkwijze noemen we brisat: witte wijn die door schilcontact extra kleur, aroma en structuur krijgt. Na de vergisting brengen we de wijn samen en laten we hem enkele maanden rijpen in amfora’s en roestvrijstalen tanks. We bottelen ongefilterd. Het resultaat is een droge, levendige orange wine met citrus, sinaasappelschil, kruidigheid en een lichte grip.”