Veuve Ambal Cremant de Bourgogne Millesime Brut 2024

Wijnboer Veuve Ambal over het wijnhuis

“Ons wijnhuis werd in 1898 opgericht door Marie Ambal, die als een van de pioniers mousserende wijnen in Bourgogne maakte. Inmiddels is Veuve Ambal uitgegroeid tot een familiebedrijf met een lange traditie in Crémant de Bourgogne. We beheersen het volledige proces, van de selectie van de druiven tot de rijping in onze kelders. Daarbij combineren we vakmanschap en moderne technieken om mousserende wijnen te maken waarin de frisheid en elegantie van Bourgogne centraal staan.”

En over Bourgogne, Frankrijk

“Voor onze Millésimé gebruiken we uitsluitend druiven uit één oogstjaar. De blend bestaat uit de vier klassieke druivenrassen van Bourgogne: Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté en Gamay. Na de handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst en vergisten de verschillende rassen afzonderlijk in roestvrijstalen tanks. Vervolgens stellen we de uiteindelijke blend samen en vindt de tweede gisting op fles plaats volgens de méthode traditionnelle. De wijn rijpt minimaal achttien maanden op de gistcellen. Dat geeft de fijne mousse extra verfijning en zorgt voor aroma’s van rijpe appel, peer, citrus en geroosterd brood.”