Paradiso 1954 Puglia Primitivo 2023

Wijnboer Cantine Paradiso over het wijnhuis

“Ons familiebedrijf werd in 1954 opgericht door onze grootvader Angelo Paradiso, in Cerignola in het noorden van Puglia. Wat begon als een manier om als boerenfamilie een bestaan op te bouwen, groeide uit tot een wijnhuis dat bekendstaat om zijn karaktervolle wijnen uit Zuid-Italië. Inmiddels staat de derde generatie aan het roer. We werken met typische druivenrassen uit de streek, zoals Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia. Daarbij willen we vooral de kracht, rijpheid en warme persoonlijkheid van Puglia tot uitdrukking brengen.”

En over Puglia, Italië

“Voor onze 1954 selecteren we de beste Primitivo-druiven uit wijngaarden rond Cerignola. De kalk- en kleihoudende bodems en het warme mediterrane klimaat zorgen voor druiven met veel rijpheid en concentratie. Na de oogst vergisten we de ontsteelde druiven in roestvrijstalen tanks, met een schilweking van ongeveer twee tot drie weken. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden op eikenhouten barriques, waarna hij verder rust in staal en op fles. Zo ontstaat een krachtige, volle Primitivo met aroma’s van rijpe bessen, gedroogde pruimen, kruidnagel en mokka. Het hout geeft extra diepte en warme kruidigheid, terwijl de tannines mooi verweven blijven.”