Azul Y Garanza Naturaleza Salvaje Orange 2025

Wijnboer Azul y Garanza over het wijnhuis

“Wij zijn een klein wijnhuis in Carcastillo, Navarra, waar we wijn maken met diep respect voor de natuur. Onze wijngaarden liggen aan de rand van de Bardenas Reales, een bijzonder droog en ruig landschap. We werken biologisch en regeneratief, met veel aandacht voor biodiversiteit en gezonde, levende bodems. In de kelder kiezen we voor minimale interventie en laten we de natuurlijke gisten het werk doen. Zo willen we wijnen maken die niet alleen onze druiven laten spreken, maar vooral ook het unieke landschap waaruit ze voortkomen.”

En over Navarra, Spanje

“Voor deze bijzondere orange wine gebruiken we 100% Garnacha Blanca van oude wijnstokken uit San Isidro del Pinar, ten noordwesten van de Bardenas Reales. De arme, droge klei- en kalksteenbodems en de grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur zorgen voor geconcentreerde druiven met behoud van frisheid. Tijdens de spontane vergisting blijven de schillen vijf dagen in contact met het sap, waardoor de wijn extra structuur en karakter krijgt. Daarna rijpt hij zes maanden op amforen. Het resultaat is een karaktervolle, ongefilterde wijn met aroma’s van mediterrane kruiden, venkel en rijpe perzik, een mooie frisheid en een stevige textuur.”