Mirada Rosé 2025

Wijnboer Hammeken Cellars over het wijnhuis

“Wij zijn Hammeken Cellars, opgericht in 1996 met een duidelijke ambitie: Spaanse wijnen maken die het karakter van lokale druivenrassen combineren met een moderne stijl van wijnmaken. We werken met een team van wijnmakers in uiteenlopende Spaanse wijngebieden. Daarbij zoeken we steeds naar de juiste balans tussen herkomst, kwaliteit en toegankelijkheid. We willen minder bekende druiven en regio’s een podium geven en wijnen maken die hun Spaanse karakter laten zien op een eigentijdse manier.”

En over Castilla-La Mancha, Spanje

“Voor onze Mirada Rosé gebruiken we 100% Bobal, een karakteristiek Spaans druivenras. De biologisch geteelde druiven komen van ongeveer vijftien jaar oude wijnstokken op het hooggelegen Spaanse plateau, op 600 tot 800 meter. We oogsten vroeg in de ochtend en passen een koude schilweking toe om het fruit te behouden. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 14–16 °C, gedurende ongeveer twintig dagen. Zo ontstaat een lichtroze rosé met aardbeien, citrus en rozenblaadjes, frisse zuren en een subtiel mineraal karakter.”