Menade Nosso Verdejo Natural 2025

Wijnboer Menade over het wijnhuis

“Onze familie maakt al sinds 1820 wijn in de omgeving van Rueda. In 2005 richtten wij, de familie Sanz, Bodegas Menade op met een duidelijke visie: wijnen maken die zo puur mogelijk laten zien waar ze vandaan komen. We werken biologisch en volgens natuurlijke wijnbouwprincipes, met veel aandacht voor biodiversiteit en gezonde bodems. In de kelder kiezen we voor minimale interventie en spontane vergisting met inheemse gisten. Zo laten we de druiven en het landschap hun eigen verhaal vertellen.”

En over Rueda, Spanje

“Onze Nosso is gemaakt van 100% Verdejo, afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden met oude wijnstokken op kalkrijke klei- en steenbodems rond Rueda. We oogsten de druiven met de hand en laten ze spontaan vergisten met hun natuurlijke gisten. Bij deze wijn gaan we nog een stap verder: we voegen geen sulfiet toe, zowel in de wijngaard als tijdens de vinificatie. Ook de malolactische omzetting verloopt spontaan, deels op houten vaten. Vervolgens rijpt de wijn twee tot drie maanden op de fijne gistcellen. Het resultaat is een uitgesproken natuurwijn met een volle, romige textuur, florale aroma's, tonen van honing en rijp fruit en een kenmerkend licht bittertje.”